La
vitamine C participe à la réduction du
taux de cholestérol dans le sang. La vitamine
C intervient dans la formation du collagène et
protège de l’oxydation les vitamine A
et E.
Le rayon d’action
des vitamines C est large car elle intervient dans le métabolisme
des glucides, du fer, de certains acides aminés. Elle
prescrite dans les maladies infectieuses, d’ulcères
de l’estomac, de fatigues et de convalescence. Les besoins
en vitamines C sont de l’ordre de 80 mg par jour.
La vitamine C est présente
:
Dans les végétaux ;
- En forte dose dans Les agrumes ;
- Dans Les fraises.
Besoin
nutritionnel en vitamine C
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