Vitamine
B1 (thiamine ou aneurine)
Le rôle de la vitamine B1 est déterminant
dans l’équilibre du système nerveux. En
plus, elle lutte contre le stress. La carence en vitamine
B1 provoque le béribéri, l’insuffisance
cardiaque et des oedèmes. Il semble que les déficits
en vitamine B1 à des états dépressifs.
Selon l’âge, le poids et l’activité
physique, les besoins journaliers en vitamine B1 varient entre
0,5 mg et 1,5 mg.
La vitamine B1 est présente dans :
-
 Les germes des céréales ;
- Les légumineuses ;
- Les levures ;
- Le foie ;
- Les œufs ;
- La viande de porc.
La vitamine
B2 (riboflavine)
La vitamine B2 agit sur le processus énergétique
en participant à l’action des enzymes et intervient
dans la qualité de la vision, le métabolisme
hormonal et la fixation du fer. La carence en vitamine B2
provoque de graves lésions des muqueuses, de la peau
et de la conjonctive.
Les besoins en vitamine B2 sont de l’ordre de 1,5 mg
par jour pour un adulte.
La vitamine B2 est présente dans un
grand nombre d’aliments :
Les viandes ;
- Les feuilles vertes ;
- Le poisson ;
- Le lait ;
- Les abats ;
- Les oeufs ;
- Les germes céréales.
Besoin
nutritionnel en vitamine B2
La vitamine
B3 / PP (niacine ou amide nicotinique)
La vitamine B3/PP intervient dans le métabolisme des
glucides, lipides et protides. Elle stimule la circulation
du sang. La carence en vitamine B3 provoque une maladie grave
la pellagre.
Les besoins journaliers en vitamine B3 sont de l’ordre
de 15 mg.
La vitamine B3 est présente dans plusieurs aliments
et en forte portions dans :
- Le foie ;
- Le pain complet ;
- La levure.
Besoin
nutritionnel en vitamine B3
La vitamine B5 B6 B7
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