Les sels minéraux interviennent dans les systèmes de transmission entre neurones et dans les réactions hormonales du corps. Elles participent aussi à la vie de façon déterminante par la prévention des maladies infectieuses et celle du vieillissement cellulaire.

Certaine sels minéraux sont présents dans le corps à hauteur du gramme. Parmi eux : le calcium, le magnésium, le potassium, le phosphore, le soufre … Chaque élément possède son rôle propre et ses spécificités. La bonne assimilation de l’un dépend de celle de l’autre car parfois ces éléments semblent être interdépendants.