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Pates Recettes de la cuisine Marocaine une des meilleures cuisines au monde
Briouats aux crevettes et au vermicelle chinois
Briouats  aux crevettes et au vermicelle chinois
Ingrédients de la Recette :
* ½ kg de feuille de pastella petits taille
* 250 g de crevettes
* 4 gousses d’ail
* Une cuillerée à café de sel
* 100 g de vermicelle chinois
* Une demi verre à thé d’huile
* Une feuille de laurier
* Une cuillerée à soupe des 4 épices
* Une demi cuillerée à café de poivre
* Une cuillerée à soupe de tomate concentrée
* 2 cuillerées à soupe de champignons noirs


Briouats au poulet et au vermicelle chinois

Ingrédients de la Recette :
* ½ kg de feuilles de bastela
* Le blanc d’un poulet
* 4 gousses d’ail
* Un verre d’huile
* 100 g de vermicelle chinois
* Une cuillerée à café des 4 épices
* Une feuille de laurier
* Un sachet de champignons noirs
* Une cuillerée à café de sel et de poivre


Gratin de pâte à la viande hachée

Ingrédients de la Recette :
* 250 g de carottes râpées
* 1 oignon blanc coupé en dés
* 200 g de fromage râpé
* 200 g de viande hachée
* 2 tomates pelées et coupées en dés
* 1 blanc de poireau coupé en julienne
* 250 g de pâtes : les grosses coquillettes
* 250 g de beurre coupé en morceaux
* 100 g de farine
* Tomate concentrée
* Béchamel:
- 30 cl de lait
- 1 verre de crème fraîche liquide
- 2 gousses d'ail pelées et hachées
- 1 noix de beurre


Pain de viande

Ingrédients de la Recette :
* 300 g de viande hachée d'agneau
* 500 g de viande hachée de bœuf (on peut remplacer par une autre viande : poulet par exemple)
* 5 tranches fines de veau fumé
* 1 oignon coupé en dés
* 5 oeufs durs cuits et écaillés
* 100 g d'épinards entiers en branches, lavés et essorés
* 2 gousses d'ail
* 2 oeufs crus entiers
* 1 verre de chapelure de pain
* 2 cuil. à soupe de coriandre hachée
* 2 cuil. à soupe de tomates concentrées


Couscous seffa
Couscous seffa
Ingrédients de la Recette :
* 1 kg de seffa (grosse semoule)
* 200 g de beurre mou
* 4 cuillères à soupe d'huile
* 1 cuillères à café d'anis en grains
* 1 cuillères à café de sel
Pour servir :
* cannelle
* sucre glace
* dattes ou raisins secs
* 2 litres de lait frais


Oudnin El Kadhi (Oreilles du Juge)
Oudnin El Kadhi  (Oreilles du Juge)
Ingrédients de la Recette :
* 1 kg de farine
* 8 oeufs 8 c. à soupe d'huile
* 8 c. à soupe d'eau
* 1 tasse de sucre glace
* huile de friture


Foul midamess
Foul midamess
Ingrédients de la Recette :
* 300 g de fèves épluchées et nettoyées
* 1 oignon
* 1 gousse d'ail
* 1/2 litre d'eau
* 1 citron
* 1 c. à s. de beurre
* 1 c. à c. de persil hâché
* cumin
* sel, poivre blanc


Crêpes marocaines

Ingrédients de la Recette :
Pour 6 crêpes:
* 250 g de semoule très fine
* 250 ml de lait
* 1 jaune d'oeuf
* 30 g de levure boulangère
* 2 grands verres d'eau
* 1/2 cuillère à café de sel
* beurre et miel pour l'accompagnement


Crêpes farcies aux crevettes et aux champignons
 Crêpes farcies aux crevettes et aux champignons
Ingrédients de la Recette :
* 8 crêpes
* 3c. à soupe de beurre
* 225g de crevettes fraîches décortiquées
* 225g de champignons frais coupés en deux
* 2 échalotes sèches finement hachées
* 1c. à soupe d’estragon frais haché
* 2c. à soupe de farine
* 1 tasse de lait chaud
* ½ tasse de gruyère râpé sel et poivre


Baddaz -semoule de maîs fin-

Ingrédients de la Recette :
* 1kg de viande ou 1 poulet de ferme
* 1kg de semoule de maïs frais et fin
* 1kg d'oignon
* 1/2kg de tomates
* 1/2kg de carottes
* 250g de navets
* 1/2kg de courges rouges
* 1 c à s de sel
* 1 verre à thé d'huile
* 1 verre à thé de beurre fondu
* 1 c à s de piquant
* 1/2 c à s de fleurs de safran pilées
* 1/2 cà c de safran en sacet


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