La pure de lgumes au jaune d'uf



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la pure de lgumes au jaune d'uf, la pure de lgumes avec la viande ou le foie, la pure de lgumes avec du poisson ou avec du fromage ou avec des ptes et bouillie de semoule.


Composition

  • Choisir des légumes frais;
  • Une carotte, un poireau, une pomme de terre ;
  • Une poignée de légumes vert épinard ;
  • Un peu de persil ;
  • Sel ;
  • Œuf ;
  • Beurre ou huile.

Préparation

  • Eplucher les légumes;
  • Laver les légumes soigneusement;
  • Faire les cuire à l’eau ou à la vapeur ;
  • Les écraser après cuisson en utilisant le bouillon de légumesavec une fourchette ou le moulin à légumes ;
  • Faire cuire un œuf à l’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes ;
  • Ecraser le jaune d’œuf à la fourchette ;
  • Ajouter le jaune d’œuf écrasé à la purée de légumes et bien mélanger ;
  • Ajouter un petit morceau de beurre frais ou une cuillère à café d’huile de préférence huile d’olive et du sel en fin de préparation.

A savoir

  • Donner un œuf entier à partir de l’âge d’un an 1 à 2 fois par semaine ;
  • Il est souhaitable de commencer par un demi jaune d’œuf en augmentant progressivement la quantité.