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La principale action
de potassium est intracellulaire. Le potassium intervient
dans le métabolisme de la cellule, la régulation
du système nerveux. Il contribue aussi à la
synthèse des protéines et du glycogène.
Une carence en potassium entraîne souvent des crampes
et paralysies réversibles. Il est parfois indiqué
lors de troubles de la croissance.
Le potassium a de
plus un effet direct sur la teneur en sucre du sang et sa
carence pourrait intervenir dans certaines formes de diabètes.
Il est conseille aux hypoglycémiques.
Le potassium est présent en
assez fortes proportions :
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Dans les légumes (pommes de terre) ;
- Les fruits (banane, abricot …) ;
- Les viandes ;
- Les poissons.
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