Les fruits sont dans
l’ensemble peu énergétiques, pauvre en
lipides et protides, riches en eau, en vitamines C, A et du
groupe dans une moindre mesure, en sels minéraux.
En effet, les fruits
préviennent et évitent les déficits vitaminiques,
participent à la bonne santé du corps, à
l’entretien et à la régénération
des cellules. Les fruits aident à faire reculer et
à prévenir des troubles tels que maladies cardio-vasculaires,
artériosclérose, rhumatismes, goutte, infections,
fatigue …
Du fait de leur forte
teneur en sels minéraux, les fruits ont dans l’organisme
un rôle fortifiant, recalcifiant et anti-anémiant.
Leur richesse en fibres alimentaires leur permet également
de remédier ou de limiter la constipation, les douleurs
intestinales, les risques de cancer du côlon, les risques
cardio-vasculaires.
Les jus de fruits
sont une excellente façon de consommer des fruits :
il est possible de les presser, de les passer à la
centrifugeuse ou, pour éviter les pertes en fibres
alimentaires, de les mixer en ajoutant ensuite de l’eau
pour obtenir des jus pas trop épais. Le jus de fruits
peut se préparer avec un fruit unique ou des associations
que l’on peut inventer à l’infini. Le jus
frais doit être consommé immédiatement
pour éviter les pertes en vitamines. |