Le calcium intervient sur le système neuromusculaire, le métabolisme de l’eau et la coagulation du sang. Par ailleurs, cet anion participe à toutes les fonctions cellulaires. Il semblerait également que le calcium ait une action protectrice indirecte contre les maladies et les accidents cardiovasculaires. Le calcium limite l’absorption des acides gras saturés.

Les carences en calcium provoquent un retard de croissance chez l’enfant des fourmillements, des contractures musculaires et un processus de décalcification. Chez les femmes ménopausées, une carence en calcium provoque une baisse du taux d’oestrogènes qui entraîne des difficultés à fixer le calcium. Le calcium est également indiqué pour traiter certaines formes d’allergies car il fait baisser le taux d’histamine.

Les principaux fournisseurs de calcium sont les produits laitiers qui permettent d’assurer les besoins quotidiens de l’organisme en calcium. Pour assurer l’équilibrer calcique, il est fortement conseiller de consommer beaucoup de lait et des produits laitiers, mais aussi veiller aux taux de vitamine D, de magnésium et de phosphore qui jouent un grand rôle dans l’absorption du calcium.